旬のイカを使った一皿。
ニンニクと玉ねぎ、アンチョビと一緒にイカをじっくり炒めて
ざくざく切ったトマト、黒オリーブ、フレッシュバジルを加えて
コトコト煮込み粗熱をとって冷蔵庫で冷やすだけ。
フルーティな白ワインを合わせて!
- 2007/08/08(水) 00:13:26|
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毎日ほんとうに暑いですね。
こんな時には夏野菜をたっぷり使ったクスクスサラダがオススメ!
スパイシーに揚げたエビ、ミント、ナッツなども加えて夏らしく。
- 2007/08/11(土) 00:06:23|
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夏はいろいろな野菜がたくさんあって料理が楽しい。
夏野菜はシンプルに調理するだけで美味しい!
旬の茄子をフライパンで軽くソテーてティアン(素焼きの皿)に入れ
刻んだニンニク、バジル、タイム、パン粉をふりかけオリーブオイルをまわしかけ
オーブンでじっくり焼くだけ。ニンニクをこすりつけて焼いたバゲットを添えて。
[LE TIAN D'AUBERGINES/なすのオーブン焼き。]の続きを読む
- 2007/08/14(火) 01:48:44|
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生きのいいホタテを使ってシンプルにフレッシュトマトのソース
オリーブオイル、レモンをかけてさっとオーブンで焼いてみました。
アツアツをすぐに食べて欲しい。
- 2007/08/20(月) 00:14:58|
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赤ピーマンが安かったので鶏肉とトマトと一緒にコトコト煮込んでみました。
フランスの南西部、バスク地方のスペシャリテ!
エスプレット産の赤唐辛子が味の決めてかなぁ。
- 2007/08/21(火) 00:17:05|
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暑い日はスパイシーなものが食べたい。
豚ひき肉にコリアンダー、パプリカ、クミン、フレッシュミント
ローストしたノワゼットを入れて丸めてこんがり焼いてみました。
赤ピーマンやレーズンと一緒に炒めたクスクスを添えて。
- 2007/08/30(木) 00:44:56|
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