mietchi cuisine 2006年06月

鯛の切り身が安かったのでシンプルに焼いて
ズッキーニとドライトマト、ニンニクをオリーブオイルで
コンフィにして添えてみました。

我が家の定番と言ったらこれ！
『日本の肉じゃが』に似てるからかなぁ。
本当によく作る料理です。
でもそれくらい簡単で美味しくて食べたくなる一品です。

さわやかなサラダを作ってみました。
空豆、ジャガイモは茹でて、トマトはザクザク切って
細かく刻んだ玉ねぎ、イタリアンパセリ、アンチョビと
レモンとオリーブオイルのシンプルなドレッシングと合わせるだけ。
冷たーくして食べると美味しい。
パスティスやロゼに合う。

この間スーパーで見つけたカマンベール『GILLOT』。
ちょっと高かったけど、買ってよかった。
久々、美味しいカマンベールに出会ったって感じです。
この香り、幸せ～。
おすすめです。

豚フィレ肉をベーコンで巻いてタイムやニンニクと一緒に
軽くソテーしてからオーブンで焼いてみました。
トマト、クルジェット、タマネギ、ニンニク
バジルなどの野菜もラタトュイユ風に煮込んで添えて。
頂きもののロゼを合わせてぐーんと美味しくなりました！

トマトと新玉ねぎを使ったサラダ。
玉ねぎは輪切りにしてオーブンで焼いて
トマトはザクザク切って冷やしておいて
ポーチドエッグを作って皿に盛りつけてマスタードベースの
ドレッシングをかけたら出来上がり！
冷蔵庫の中に残っているものでも美味しくできると嬉しい。
ボージョレ・ヴィラージュなんかが合う。

クルジェット（ズッキーニ）が２本で１９８円とかで
売られていると嬉しくなっちゃう。
それでもフランスに比べたら高いけど．．．。
プロヴァンス料理には欠かせない野菜のひとつ。
今回は定番、ファルシ（肉詰め）を作ってみました。

もうすぐ、７月。
夏～。私はこの時期がくると無償にパスティスが恋しくなります。
そしてニース風サラダが食べたくなります。
太陽の日差しを浴びながら、食事がしたいです。

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